Lange habe ich mich an einem perfekten Zwetschgenkuchen Rezept probiert…
Voila! There it is! Hier ist es!
Arbeitsminuten
10
+ Backzeit
Schwierigkeit
1
Einfach
Menge
12
Stücke
Zutaten
- 300 g Dinkelmehl (Type 630)
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- ½ Päckchen Backpulver
- 100 g Zucker
- 240 g Butter (oder 160 g Butter und 80 g Rapsöl)
- 20 g Rum
- 2 Prisen Salz
- 1 Ei
- ca. 1 kg Zwetschgen
Für die Streusel: - 200 g Dinkelmehl (Type 630)
- 150 g Butter
- 80 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker, selbstgemacht
- 2 TL Zimt
Produkte im Einsatz
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Alle Teigzutaten in die mittlere Edelstahlschüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einem Teig verarbeiten. (Thermomix: 50 Sek./Stufe 4)
- Teig auf den großen Ofenzauberer streichen und mit den gewaschenen und entkernten Zwetschgen belegen (am besten mit der Haut nach unten in den Teig drücken)
- Alle Streuselzutaten die Edelstahlschüssel geben und am besten mit den Händen zu Streuseln vermengen. (Thermomix: unter Aufsicht auf Stufe 5 vermengen) -Achtung nicht zu lange!
- Streuselteig über den Zwetschgen verteilen und ab in den Backofen.
- Ca. 50-60 Min. backen.
- Großer Ofenzauberer auf dem Kuchengitter abkühlen lassen, in 12 Stücke schneiden und mit dem kleinen Servierheber servieren.
Tipps
Zwetschgen können super eingefroren werden. Somit habt ihr das ganze Jahr immer die Möglichkeit auf einen leckeren Zwetschgenkuchen. Zwetschgen waschen, entkernen, dann einfrieren.
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