Die „Etwas-andere“-Quiche. Aber dafür meine Lieblings von Allen 🙂
Überzeugt euch selbst…
Arbeitsminuten
25
+Kühl-&Backzeit
Schwierigkeit
1
Einfach
Menge
8
Stücke
Zutaten
- Mürbteig:
- 250 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 1 Ei
- 20 g Wasser
- 1 gestr.TL Salz
- Belag:
- 20 g Butterschmalz
- 200 g Leberkäse, klein gewürfelt
- 200 g Lauch in ca. 1cm Ringen
- 1 Dose Sauerkraut, abgetropft
- (oder auch weniger- je nach Geschmack)
- 200 g Milch
- 3 Eier
- 30 g Speisestärke
- ó TL Cayennepfeffer
- 1 TL Salz
- 1 TL weißer Pfeffer
- Gemahlener Kümmel, nach Belieben
Zubereitung
- Mürbteig:
- Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. -alternativ
Küchenmaschine! (TM: 45 Sek./ Stufe 5) - Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Min. in den
Kühlschrank geben. - Belag:
- Butterschmalz, Leberkäse und Porree in einen Kochtopf geben und 5 Min. unter
rühren andünsten.
(TM: 5 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 2) - Abgetropftes Sauerkraut zugeben und unterrühren.
(TM: mit Hilfe des Spatels 20 Sek./Linkslauf/Stufe 2) - Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mürbteig mit dem Teigroller in die Stoneware,rund einarbeiten und mit dem
weißen Piekser mehrmals den Teigboden einstechen. (Siehe Bilder unten) - Milch, Eier, Speisestärke und Gewürze in einer Schüssel, mit dem Schneebesen
miteinander verquirlen.
(TM: 20 Sek./Stufe 4) - Sauerkraut/Lauch-Masse auf den Mürbteigboden geben.
- Milch/Eier-Gemisch über die Masse in der Form gießen und 40 Minuten goldbraun
backen. Lasst´s euch schmecken!
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