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Juliana mit Pampered Chef

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Quiche

Sauerkraut-Leberkäs-Quiche

Sauerkraut-Leberkäs-Quiche

Juliana · 26. Feb 2021

Die „Etwas-andere“-Quiche. Aber dafür meine Lieblings von Allen 🙂
Überzeugt euch selbst…

  • Zutaten
  • Produkte im Einsatz
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Arbeitsminuten

25

+Kühl-&Backzeit

Schwierigkeit

1

Einfach

Menge

8

Stücke

Zutaten

  • Mürbteig:
  • 250 g Mehl
  • 100 g kalte Butter
  • 1 Ei
  • 20 g Wasser
  • 1 gestr.TL Salz
  • Belag:
  • 20 g Butterschmalz
  • 200 g Leberkäse, klein gewürfelt
  • 200 g Lauch in ca. 1cm Ringen
  • 1 Dose Sauerkraut, abgetropft
  • (oder auch weniger- je nach Geschmack)
  • 200 g Milch
  • 3 Eier
  • 30 g Speisestärke
  • ó TL Cayennepfeffer
  • 1 TL Salz
  • 1 TL weißer Pfeffer
  • Gemahlener Kümmel, nach Belieben

Produkte im Einsatz

  • Stoneware rund
  • RockCrok, groß
  • Teigroller
  • Kuchengitter
  • Allzweckmesser
  • Kleiner Servierheber

Zubereitung

  • Mürbteig:
  • Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. -alternativ
    Küchenmaschine! (TM: 45 Sek./ Stufe 5)
  • Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Min. in den
    Kühlschrank geben.
  • Belag:
  • Butterschmalz, Leberkäse und Porree in einen Kochtopf geben und 5 Min. unter
    rühren andünsten.
    (TM: 5 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 2)
  • Abgetropftes Sauerkraut zugeben und unterrühren.
    (TM: mit Hilfe des Spatels 20 Sek./Linkslauf/Stufe 2)
  • Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Mürbteig mit dem Teigroller in die Stoneware,rund einarbeiten und mit dem
    weißen Piekser mehrmals den Teigboden einstechen. (Siehe Bilder unten)
  • Milch, Eier, Speisestärke und Gewürze in einer Schüssel, mit dem Schneebesen
    miteinander verquirlen.
    (TM: 20 Sek./Stufe 4)
  • Sauerkraut/Lauch-Masse auf den Mürbteigboden geben.
  • Milch/Eier-Gemisch über die Masse in der Form gießen und 40 Minuten goldbraun
    backen. Lasst´s euch schmecken!

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Filed Under: Aufläufe & Gratins, Fleisch, Produkte, Rezepte, Runde Stoneware Tagged With: Leberkäs, Quiche, Sauerkraut

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