Ein wahrer Genuss. Anders kann ich es nicht ausdrücken. Wer die berühmte Schwarzwälderkirschtorte liebt, liebt diese Schnitten umso mehr. Denn sie sind blitzschnell hergestellt. Lasst es euch schmecken!
Arbeitsminuten
30
+ Back-& Auskühlzeit
Schwierigkeit
2
Mittel
Menge
20
Schnittchen
Zutaten
- Teig:
- 4 Eier (Gr. M)
- 40g warmes Wasser
- 180g Zucker
- 60g Mehl (Type 405)
- 60g Speisestärke
- 40g Kakao
- 1,5 TL Backpulver
- Kirschmasse:
- 2 Gläser Sauerkirschen (á 680g)
- 3 Päckchen Tortenguss, klar
- 25g Zucker
- 1 EL Speisestärke
- Sahnemasse:
- 600g Sahne (3 Becher)
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 geh.TL selbstgemachter Vanillezucker
- Schokoraspeln für die Deko
Zubereitung
- TEIG:
- Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ofenzauberer (wenn nötig) leicht fetten.
- Eier, Wasser und Zucker mit dem Rührger.t oder einer Küchenmaschine ca. 10 Min. schlagen.
(TM: Rühraufsatz einsetzen und 6 Min/37 Grad/Stufe 4 – danach weitere 6 Min/Stufe 4 schlagen) - Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver dazugeben ganz kurz unterrühren
(TM: 5 Sek./Stufe 3) - Mit einem Spatel alles nochmal kurz miteinander verrühren.
- Teig auf den großen Ofenzauberer geben, verstreichen und 17-20 Min. bei 190°C backen (unteres Drittel Backofen).
- Großer Ofenzauberer auf das Kuchengitter stellen und abkühlen lassen.
- KIRSCHMASSE:
- Sauerkirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Eine Handvoll Kirschen zur Seite stellen (Deko für später)
- Tortenguss, Zucker und Speisestärke mit etwas Kirschsaft in einem kleinen Kochtopf verrühren.
- Den restlichen Kirschsaft dazugeben und aufkochen lassen
- Wer möchte kann nun einen Schuss Kirschwasser unter die Kirschmasse heben (Geschmackssache – bei uns gehört es aber unbedingt rein!)
- Auf dem ausgekühlten Boden verteilen und ebenfalls auskühlen lassen.
- SAHNEMASSE:
- Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker mit dem Rührgerät sehr steif schlagen.
(TM: Achtung: Mixtopf spülen! – Rühraufsatz einsetzen und auf Stufe 3 sehr steif schlagen! Blickkontakt!!!) - Sahnemasse auf der Kirschmasse verteilen, mit Kirschen und Raspelschokolade verzieren und mind. 1 Stunde kalt stellen.
Tipps
Am nächsten Tag schmeckt der Kuchen noch besser!
Lässt sich daher also super vorbereiten…
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