Für uns die perfekten Burgerbrötchen – weich, saftig, kompakt
Und mal ehrlich – Burger gehen einfach immer. Egal ob mit Fleisch, vegetarisch oder vegan.
Ideen dazu findet ihr in meiner Rezeptesammlung – z.B. Pulled Mushroom Burger
Arbeitsminuten
20
+ Geh- & Backzeit
Schwierigkeit
2
Mittel
Menge
8
Stück
Zutaten
- 140 g Milch
- 75 g Wasser
- 2 EL Zucker
- 1/2 Würfel Frische Hefe
- 480 g Mehl
- 2 Eier, plus ein Ei zum bepinseln
- 60 g Butter
- 1/2 TL Salz
- Sesam, zum Bestreuen
Produkte im Einsatz
- Thermomix oder Küchenmaschine
- Großer Ofenzauberer
- Große Edelstahlschüssel
- Nylonmesser
- Teigunterlage
- Schneebesen
- Silikonpinsel
Zubereitung
- Milch, Wasser, Zucker und Hefe lauwarm erwärmen (Thermomix: 3 Min./37 Grad/Stufe 2).
- Mehl, Butter, Eier und Salz dazugeben und zu einem Teig kneten (Thermomix: 3 Minuten/Teigstufe).
- Ist der Teig noch zu klebrig, ca. 2 EL Mehl zum Teig geben und nochmals kurz kneten.
- Teig in die große Edelstahlschüssel geben (Thermomix: Teigreste können mit Hilfe der Turbofunktion vom Messer gelöst werden). Deckel drauf.
- Teig so lange gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Teig in acht gleich große Stücke teilen, Kugeln formen und auf den großen Ofenzauberer setzen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und nochmals 20-30 Minuten gehen lassen.
- In dieser Zeit den Backofen auf 220 Grad/Ober-Unterhitze vorheizen.
- Das restliche Ei kurz mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel „verquirlen“,die Buns damit bepinseln und mit etwas Sesam bestreuen.
- Nun ca. 15-18 Minuten backen, bis die Buns eine goldgelbe Farbe haben.
Tipps
Diese Burgerbrötchen lassen sich auch hervorragend vorbereiten und einfrieren!