Juliana mit Pampered Chef

Rezept-Blog

Fleisch

Easy-Schaschliktopf

Easy-Schaschliktopf

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Zwar braucht unser Schaschliktopf seine Zeit im Ofen, doch dafür nimmt die Vor- & Zubereitung kaum Zeit in Anspruch und ist dazu noch super easy!

Eines meiner Lieblingsrezepte…

Arbeitsminuten

15

60 Min. Garzeit!

Schwierigkeit

1

Super easy!

Menge

6-8

Personen

Zutaten

  • 6-8 Schaschlikspieße, fertig vom Metzger
  • Etwas Öl zum Braten
  • 2 fertige Schaschliksoßen (z.B. Kühne oder Knorr)
  • 400 ml Wasser
  • 1 EL Bratensoßenpulver (dunkel)

    Beilage nach Wahl:
  • Reis
  • Nudeln
  • Pommes
    UND grüner Salat 🙂

Produkte im Einsatz

Zubereitung

  • Gusseiserner Topf auf dem Herd erhitzen.
  • Sobald er heißt ist (ca. 1-3 Min. – je nach Herdart), etwas Öl zum Braten reingeben.
  • Schaschlikspieße im heißen Öl von allen Seiten kurz anbraten (gerne Menge aufteilen und auf zweimal anbraten)
  • Spieße mit der Kochzange aus dem Topf nehmen und auf einen Teller zur Seite legen.
  • Zum Bratensaft die beiden Schaschliksoßen geben und kurz aufkochen
  • Wasser und Bratensoßenpulver dazugeben und nochmals kurz, unter Rühren, aufkochen.
  • Schaschlikspieße zurück in die Soße legen, Deckel auf den Topf geben und bei 200°C/60 Min. im Backofen fertig garen.
  • In der Zwischenzeit können nun die Beilagen zubereitet werden. Wir lieben dazu Reis oder Pommes, außerdem muss ein grüner Salat bei diesem Gericht immer dabei sein ♡!

Tipps

Ihr könnt das Fleisch und das Gemüse vorab auch vom Spieß lösen und lose anbraten. Schmeckt genau gleich und gestaltet sich beim Verzehr auf manch einem Teller später etwas „sauberer“ ☺.

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Pulled Pork BBQ

Pulled Pork BBQ

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Saftig, würzig, besonders und oberlecker! – So würde ich dieses Pulled Pork Rezept beschreiben.
Pulled Pork kommt aus den USA und heißt übersetzt nichts anderes als „gezupftes Schweinefleisch“.
Davon gibts auch tolle Alternativen, z.B. Pulled Chicken oder Pulled Mushrooms. Rezepte dazu findet ihr auf meiner Seite.

Arbeitsminuten

40

+ Schmorzeit

Schwierigkeit

2

Mittel

Menge

12

Portionen

Zutaten

  • BBQ-Soße:
  • 380 g Tomatenketchup
  • 20 g Harissapaste
    (wer es scharf mag gerne mehr, aber Vorsicht!)
  • 35 g Weißweinessig
  • 40 g brauner Zucker
  • 3 EL Honig (flüssig)
  • 1 Espresso (ca.50ml)
  • 50 g Whiskey
  • 2 EL dänisches Rauchsalz
  • Ein paar Tropfen Liquid Smoke (Flüssigrauch)
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • Fleisch:
  • 2 kg Schweinenacken/Hals
    (ohne Knochen)
  • 4 EL neutrales Öl

Produkte im Einsatz

Zubereitung

  • Am Abend vorher die BBQ Soße vorbereiten:
  • Alle Zutaten in einen Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen. Hitze etwas runterschalten und immer wieder rühren – ca. weitere 10 Min. (Thermomix:  mit dem Spritzschutz (altern.Garkörbchen) 20 Min./Varoma/ Stufe 1, einkochen).
  • Soße etwas abkühlen lassen.
  • Öl und ein paar Löffel der BBQ Soße mit etwas zusätzlichem, geräuchertem Paprikapulver vermischen und das Fleisch damit gut einpinseln.
  • Das marinierte Fleisch in die große Edelstahlschüssel geben, Deckel drauf und über Nacht ziehen lassen.
  • Am nächsten Morgen:
  • Das Fleisch in den Ofenmeister legen und mit geschlossenem Deckel mindestens 4 Stunden im Backofen bei 180 Grad/Ober-Unterhitze garen.
  • Nach der Garzeit (Fleisch sollte nun fast von allein zerfallen) das Fleisch mit zwei Gabeln zerrupfen, die restliche BBQ Soße darüber geben, vermengen und fertig. (BBQ Soße kann über Nacht in einer Schüssel mit Deckel gelagert werden und muss nicht in Kühlschrank – ansonsten ist euer Fleisch nachher ziemlich schnell kalt.)

Tipps

Ihr könnt die BBQ Soße auch im Mixtopf lassen und diesen dann nochmal in den Thermomix geben, Soße auf 80°C erhitzen und dann übers Fleisch geben.

Das Fleisch könnt ihr im Ofenmeister servieren, dieser speichert lange die Hitze.

Wir bevorzugen Pulled Pork immer als Burger serviert – mit selbstgebackenen Burgerbrötchen, etwas Salat, Zwiebeln und Rotkraut schmeckt dieser einfach gigantisch. Dazu schmecken Kartoffelspalten vom Zauberstein oder Ofenzauberer.

Alternativ könnt ihr Pulled Pork auch zu warmem Blaukraut und Kartoffeln oder Pommes servieren.

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